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福建水產(chǎn)路在何方？
作者：繆星 日期：2009-9-23 字體：[大] [中] [小]
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福建省水產(chǎn)產(chǎn)值居全國第三，若綜合考量，水產(chǎn)加工業(yè)產(chǎn)值和水產(chǎn)加工能力則排在全國第二的位置。截至2005年底全省共有1400多家水產(chǎn)加工企業(yè)，銷售收入規(guī)模過億的就有40到50家，過5000萬的則超過了100家。
然而，當(dāng)我們提到福建水產(chǎn)企業(yè)的時候，我們又能想起哪些品牌呢？
揭開繁華的面紗
漂亮數(shù)據(jù)的背后，諸多不足。福建傳統(tǒng)漁業(yè)占的比重太大。寧德等地區(qū)很多水產(chǎn)品，如海帶、大黃魚、蟹肉等，還是以原材料的形式對外銷售。所謂的加工，僅限于對海產(chǎn)品進(jìn)行晾干和初加工，賺取很低的利潤。
福建水產(chǎn)之軟肋
軟肋一：資金短缺
福建水產(chǎn)老板們習(xí)慣于以個人或者家族形式進(jìn)行投資。他們手上資金一般只有幾十萬元，算上廠房設(shè)備和流動資金，一般也只在四、五十萬左右。而當(dāng)個人或家族實力不足以完全支撐一個項目的時候，放棄投資是大多數(shù)人的選擇。
軟肋二：管理落后
福建水產(chǎn)企業(yè)大多只是將辦公場所從漁船搬到水泥辦公樓，家族企業(yè)的落后管理依然存在。而一旦有做大做強(qiáng)的遠(yuǎn)景時，內(nèi)部改造勢在必行。
軟肋三：技術(shù)缺失
資金短缺直接影響了技術(shù)投入。資金少，所以廠房簡陋、設(shè)備落后、檢測簡單；資金少，研發(fā)投入無法跟進(jìn)。很多福建水產(chǎn)企業(yè)出于成本和實際研發(fā)能力等考慮，大部分放棄了自己設(shè)立研發(fā)部的設(shè)想。即便是很多上規(guī)模的龍頭企業(yè)，目前也很難找出幾家有獨立研發(fā)能力的。而且我國水產(chǎn)品加工企業(yè)科技人員匱乏，這是沿海省份普遍存在的現(xiàn)象。
在歐美發(fā)達(dá)國家，冷凍魚比例持續(xù)增長，2004年已增至40%以上；而發(fā)展中國家以銷售活/冰鮮/新鮮為主，冷凍魚比例僅13%�；谑澜缢a(chǎn)品可貿(mào)易化程度的加深，銷鮮轉(zhuǎn)為加工將是行業(yè)未來的發(fā)展趨勢。而加工的深入，必需要技術(shù)革新。
軟肋四：產(chǎn)品同質(zhì)
資金短缺、技術(shù)缺失，直接埋下了產(chǎn)品同質(zhì)的伏筆。雖然說福建省內(nèi)有寧德大黃魚、福清烤鰻、龍?zhí)镦?zhèn)白對蝦等地理區(qū)分，但似乎所有寧德水產(chǎn)企業(yè)賣的都是千篇一律的大黃魚、福清企業(yè)賣的烤鰻也只是名稱不同而已……
軟肋五：品牌建設(shè)
福建已經(jīng)涌現(xiàn)出了一批明星企業(yè)，目前僅國家級水產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)就有四家。但國家級水產(chǎn)龍頭似乎只是國家評判標(biāo)準(zhǔn)而已，深入消費者之心的水產(chǎn)品牌又有幾個？在消費者的心中，只是在買魚、買蝦、買蟹，而似乎并未注意這是誰家的魚、誰家的蝦？一方面我們認(rèn)為是消費者的消費理念問題，但另外一方面，福建水產(chǎn)企業(yè)們不應(yīng)該面壁思過嗎？想想你們的產(chǎn)品多以新鮮出售，而在新鮮產(chǎn)品上，你有獨特的標(biāo)志嗎？在超市售賣的魚、蝦，似乎都是一家的！
而隨著我國居民生活水平的改善，以魚禽為代表的“白肉”替代以豬牛羊肉為代表的“紅肉”是未來食品結(jié)構(gòu)變遷的必然方向。而豬肉品牌有“黃金香”、“銀祥”……；火腿有“雨潤”、“雙匯”……；而水產(chǎn)呢？
水產(chǎn)企業(yè)如需長遠(yuǎn)發(fā)展，品牌之路是唯一選擇。寧德宇輝水產(chǎn)就走在了福建水產(chǎn)企業(yè)的前面，他們力邀福建圣美品牌策劃公司操盤，共同打造全新宇輝。
福建水產(chǎn)之出路
針對軟肋，福建水產(chǎn)需在資金積累、現(xiàn)代管理、技術(shù)革新、差異化產(chǎn)品以及品牌塑造上下功夫。對癥下藥，方可藥到病除。而福建水產(chǎn)企業(yè)在品牌建設(shè)上又無何經(jīng)驗可言，這就需要引入外腦了。
繆星（TIGER） 圣美品牌傳播機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人、總經(jīng)理；中國市場營銷專業(yè)首屆首批研讀生，經(jīng)濟(jì)學(xué)學(xué)士；實戰(zhàn)派資深品牌策劃專家，中國速凍食品行業(yè)營銷專家。曾擔(dān)任太古可口可樂公司市場渠道主管、恒安國際集團(tuán)品牌總監(jiān)、華順民生食品集團(tuán)營銷企劃總經(jīng)理等職位。集理論和實戰(zhàn)為一體的資深品牌管理專才，從事市場企劃和品牌管理工作十余年。具有優(yōu)秀的品牌創(chuàng)建和管理、市場實戰(zhàn)營銷經(jīng)驗。同時也是優(yōu)秀的廣告創(chuàng)意人員，從策略到表現(xiàn)到制作，均有獨到之處。力主打破品牌策劃和廣告服務(wù)行業(yè)傳統(tǒng)代理服務(wù)模式，倡導(dǎo)“創(chuàng)意+麥肯錫”服務(wù)理念，并在圣美服務(wù)體系實踐、推行之，主張?zhí)峁氨葟V告公司更懂市場，比營銷公司更懂創(chuàng)意” 的實效服務(wù)。深入服務(wù)過的品牌有：可口可樂、恒安集團(tuán)、足友鞋服、親親服裝、鱷萊特鞋服、安井美食、海欣美食、坤興集團(tuán)、廣東龍輝速凍食品、江西東海速凍食品、寧德宇輝水產(chǎn)、榕城啤酒、虎牌啤酒、香格里拉酒業(yè)、澳洲紅酒屋、東和日化、萌皇茶業(yè)、云香茶業(yè)、盛雅萊床上用品…… 聯(lián)系電話：(0)13606044699 郵箱：tiger0328tiger@163.com 公司網(wǎng)址：www.solome.com.cn